W pełni pochłonęła nas pasja, by stworzyć pełne
i apetyczne dania, które na długo pozostają w pamięci.

Pierogi i makarony stanowią dla nas wymarzony fundament dla umami.

ODKRYJCIE Z NAMI PIĄTY SMAK.

czymjest umami

Umami to jeden z pięciu odczuwanych przez nas smaków. Odkrył go Kikunae Ikeda-profesor chemii na uniwersytecie w Tokio. Zauważył on, że popularne w japońskiej kuchni wodorosty konbu mają unikatowy smak, który nazwał pysznym – po japońsku umami. Substancje odpowiedzialne za jego powstawanie występują naturalnie w wielu produktach m.in. grzybach, serach, wodorostach, pomidorach, różnego rodzaju mięsach i rybach. Długotrwałe gotowanie, fermentowanie, wędzenie i dojrzewanie potęguje smak umami.

Umami wywołuje długotrwałe i apetyczne uczucie wypełniające cały język. To smak pełny, esencjonalny i mięsisty. Sam w sobie jest delikatny i wielowymiarowy, dobrze komponuje się z innymi smakami, a nawet je eksponuje. Potrawy bogate w umami pozostawiają satysfakcjonujący odczucie w ustach, są ogrzewające i uspokajające.

My nie możemy już żyć bez umami.


amazingDELICIOUS

Zupy

Sałatki


Dumplings


/ wszystkie pierożki są lepione przez nas /


Dla najmłodszych

Desery


Odpowiednio wykorzystana mąka
DAJE NIEOGRANICZONE MOŻLIWOŚCI.

SZEF KUCHNI
Darek Łaźniewski

Kontakt

Umami Dumpling & Pasta Bar
Rynek 60 | 50-116 Wrocław
rezerwacja: (071) 346 08 25| 602 660 038
umami@umami.wroclaw.pl



    Umami Wrocław